Stela Barbieri trabalha com diversos materiais, como látex, vidro, pigmentos, areia, cera de abelha e argila. Parte de formas orgânicas, as quais, através de sua ação, vão se conformando em uma outra natureza corpórea.
Fez cursos de desenho e pintura com o artista plástico Carlos Fajardo. Participou de grupos de estudo de Estética com o crítico Alberto Tassinari, História da Arte com Rodrigo Naves e Filosofia com Rogério da Costa.
Começou a expor profissionalmente a partir de 1990. Tem exposto regularmente em espaços institucionais como Museus e Centros Culturais, através de projetos de sua iniciativa ou como artista convidada, no Brasil e no exterior.